Новость из категории: Кипр

Разновидности оливок

Типично греческий вид – консерволеа. Эти оливки круглой формы и зеленого цвета. В основном их выращиванием занимаются в центральной части Греции. В основном их маринуют в очень слабом растворе морской соли с добавлением бальзамического уксуса. Во время многих традиционных трапез является самой отличной закуской.
Каламон или Каламата - самые знаменитые оливки Греции, их выращивают на юге Пелопоннеса (свое название они получили от города Каламата). Оливки имеют миндальную форму тонкую кожицу и сочную упругую мякоть. Полное созревание лишь в том случае, когда они стали черно-фиолетового цвета и лишь в этом случае начинается сбор урожая, приятный вкус и нежнейший аромат придает маринад, в состав которого входит красный винный уксус и рассол с оливковым маслом.
Разновидности оливок

Только лишь на сухих почвах произрастают оливки-мегаритики. У этого сорта очень раннее созревание (ноябрь-декабрь). Они применяются как для приготовления оливкового масла, так и подачи на стол. Эти оливки еще названы столовыми, их маринуют и солят, а в супермаркетах продают на развес. Оливки, рубленные, хорошая закуска для таких крепких напитков, как например зивания.
Сорт, который растет на острове Лесбос в Греции, – колови. Это отличное сырье для изготовления оливкового масла и один из лучших сортов по урожайности. Сбор урожая начинают уже в ноябре-декабре, а полностью они созревают очень поздно - февраль-март.
Котреики – это деревья с плодами, которые выдерживают сильные ветры, засуху, ветры и выживают даже в горах на высоте 800 м над уровнем моря.
Урожай этих плодов в основном используется для производства темных олив (маслин) среднего или крупного размера, они обладают весьма яркими вкусовыми качествами и очень приятным ароматом.
Трумболия – этот сорт особенный, в процессе созревания они подвергаются ферментации, в результате чего их горечь теряется еще в период нахождения на дереве. Затем плоды сбрасываются на землю, их собирают, моют и хранят в рассоле.
Оливки на Кипре возможно купить везде, начиная от маленьких магазинчиков и заканчивая крупными супермаркетами. Однако самые вкусные считаются те, которые куплены в деревнях или на рынке. Но если в планах нет туда поездки, в этом случае оливки возможно приобрести в супермаркете.
В зависимости от разновидности оливок стоимость от 2 до 6 евро за кг. Самые дорогие оливки с анчоусами - до 5,5-6 евро, а обычные соленые - 2-3 евро за кг.
Если есть желание привезти оливки в качестве сувенира в Россию, необходимо их купить в вакуумной упаковке. Их цена начинается от 3 евро.
Не надо долго спорить о том, какие оливки лучше, потому что у каждого свой вкус и предпочтение. Еще очень важно, с какой начинкой будут маринованные оливки.
24-06-2015, 19:02 Категория: Кипр
Похожиеновости
  • Кипрские оливки
    Кипрские оливки
    Во всем мире установлено, что существует более 600 видов разновидностей оливок. Они имеют множество отличий, это связано с тем, где растут эти...
  • Какие виды услуг предоставляет обслуживающий персонал на Кипре
    Какие виды услуг предоставляет обслуживающий персонал на Кипре
    Практически перед каждым отдыхающим на Кипре стоит вопрос о том, каковы дела с обслуживающим персоналом на этом острове. Тот человек, который...
  • Сумма, которую необходимо брать на Кипр, услуги мобильной связи и Интернета, шопинг
    Сумма, которую необходимо брать на Кипр, услуги мобильной связи и Интернета, шопинг
    Сделать звонок своим родственникам и друзьям за границей - это совсем нетрудно, достаточно набрать 00, после чего код страны и номер телефона. Очень...
  • Неповторимая кухня Кипра
    Неповторимая кухня Кипра
    ...
  • Экскурсии и дегустации - в рамках праздника вина на Кипре
    Экскурсии и дегустации - в рамках праздника вина на Кипре
    Винный фестиваль в Лимасоле (Wine Festival in Limassol) - крупнейший праздник этого напитка на всем Кипре. Ежегодно он начинается в последних числах...